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    炒金银丝的yabo88狗亚体育app_炒金银丝怎么做_私家菜

    2019-03-25 10:32 yabo88狗亚体育app

    更新于:2018-05-16
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    炒金银丝的简介及特色 肉丝金黄,鸡丝玉白,如金似银,肉质鲜嫩,味道极佳。

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    私家菜分类

    补虚养身食谱分类

    补阳食谱分类

    补血食谱分类

    原本味 菜品口味

    滑炒主要工艺

    食材明细

    羊里脊100克

    鸡肉100克

    玉兰片40克

    黄瓜30克

    味精2克

    料酒15克

    8克

    淀粉(豌豆)10克

    大葱2克

    2克

    鸡蛋清40克

    香油60克

    炒金银丝的yabo88狗亚体育app详细步骤 1.将羊里脊洗净,去筋,切成丝;将鸡肉(最好选用鸡脯肉)去皮,去筋,切成长片,顺切成丝。
    2.将玉兰片切丝;黄瓜去瓤,洗净,切丝;把玉兰片丝用开水焯过,沥净水备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱姜洗净均切成末。
    3.将鸡丝、羊肉丝分别装入两个碗内,各用盐、水搅上劲,再各放水淀粉、蛋清半个,搅拌均匀,备用。
    4.旺火热勺,放入香油,烧至五成热,将鸡丝、羊肉丝分别用温油滑开,控净油。
    5.原勺留底油,葱、姜末炝勺,下鸡丝,下入二分之一笋丝、黄瓜丝,烹料酒,下高汤,颠炒出勺,装入平盘的一侧。
    6.原勺刷净,打底油,葱、姜末炝勺,下羊肉丝,倒入剩余的笋丝、黄瓜丝,烹料酒,加盐、味精、高汤,颠炒出勺,装入平盘的另一侧即成。

    炒金银丝的yabo88狗亚体育app小贴士 制作要诀:
    调料中的香油大部分作滑鸡丝、羊肉丝用,宜准备比实际用量多一些

    炒金银丝的营养分析

    Tags: 炒金银丝

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