最新菜谱,美食,食材介绍,我们都是吃货「网格美食」
  • 提交美食资讯
  • 主页 > yabo88狗亚体育app > / 正文

    锅烧河鳗的yabo88狗亚体育app_锅烧河鳗怎么做【图文】_浙菜

    2019-03-17 06:29 yabo88狗亚体育app

    更新于:2018-04-15
    保藏 972 次??/??61 人做过这道菜

    分享锅烧河鳗的yabo88狗亚体育app

    分类标签

    浙菜分类

    老人食谱分类

    补虚养身食谱分类

    结核病食谱分类

    贫血食谱分类

    咸美味 菜品口胃

    锅烧主要工艺

    食材明细

    河鳗750克

    猪油(板油)25克

    冬笋75克

    小葱20克

    10克

    白砂糖10克

    桂皮5克

    黄酒20克

    10克

    酱油20克

    香油5克

    猪油(炼制)30克

    锅烧河鳗的yabo88狗亚体育app具体步调 1. 将活河鳗宰杀,剪断喉管,在肛门口剪一小口,用滚水烫去粘液,然后用竹筷从喉部插入腹中,一手捏住鳗身,一手用筷子顺一个偏向搅转几下,把鳗腹中的肠子绞卷出来,美食,斩去头、尾,切成6 厘米长的段,洗净;
    2. 猪板油洗净,切成小丁;
    3. 冬笋削去外皮,洗净,切块;
    4.?将炒锅置旺火上,下熟猪油,烧热后,用葱段铺底,将鳗段排到其上,上面铺放姜片、猪板油丁、笋块、桂皮,插手黄酒、清水、煮沸,换小火焖1 小时;
    5. 至汤汁约剩1/4 时,拣去姜片等,放入酱油、白糖、醋,用旺火收浓汤汁,淋上熟猪油,用手勺摇推匀称,淋上香油即成。这是一道宁波处所风味菜。

    锅烧河鳗的yabo88狗亚体育app小贴士 建造要诀:
    建造此菜,选料严格,宜取冬季背黑、肚白、嘴小、头大,重约650 克一条的河鳗为佳。烧制时要精确选择火候,使河鳗酥而不烂,皮身完整不破。
    康健提示:
    河鳗,俗称白鳝、青鳝。肉质细嫩、鲜美。含有富厚的脂肪和卵白质。营养代价高,具有滋补,养身的功能。

    锅烧河鳗的营养阐发

    Tags: 锅烧河鳗

    搜索
    网站分类
    标签列表