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    糖炒栗子的yabo88狗亚体育app_糖炒栗子怎么做【图文】_干果制作

    2019-02-27 20:43 亚博pt手机登录

    更新于:2018-03-06
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    菜系及功能:干果建造

    糖炒栗子的建造食材: 栗子。

    糖炒栗子的yabo88狗亚体育app具体步调 1.原料选择:?应选用肉质精密,水分较少的小栗子。

    2.分级:假如巨细颗粒一起炒制,常呈现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐朽果、开果或虫蛀果,并按果形巨细分级后,别离炒制。

    3.备砂:选干净及颗粒匀称的细砂(将细砂用清水洗净土壤,统一过筛、晒干,用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。久经利用的陈砂比新砂更好。

    4.燃料:用木料或煤。木炭生机快,火力旺,减火和来火利便,便于把握火候。

    5.锅灶:分滚筒和铁锅两种。利用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

    6.配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。

    亚博pt手机登录 7.炒制:预先将砂炒热,以烫手分度,再倒入栗子,按比例加适量饴糖、茶油,贷款,持续翻炒。由干砂粒的闷热感化,约经20~30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后,置于保温桶内,即可趁热食用。

    炒栗子时插手饴糖和茶油的目标在于滋润砂粒,淘汰果实粘砂,便于翻炒,并使栗果润泽灼烁。

    质量尺度?果实丰满,颗粒匀称,果壳老结,无蛀口,无闷烂。味道香而甜糯。

    糖炒栗子的营养阐发

    Tags: 糖炒栗子

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