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    烧云腿拼鸽片的yabo88狗亚体育app_烧云腿拼鸽片怎么做_私家菜

    2019-03-26 12:15 西餐

    更新于:2018-04-22
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    私家菜分类

    咸鲜味 菜品口味

    抓炒主要工艺

    食材明细

    鸽肉200克

    火腿60克

    大葱10克

    3克

    草菇15克

    鸡蛋清10克

    淀粉(豌豆)10克

    鸡蛋60克

    面包屑50克

    植物油40克

    黄酒15克

    烧云腿拼鸽片的yabo88狗亚体育app详细步骤

    1.葱洗净斜切成葱榄;姜洗净切片;草菇去蒂洗净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。
    2.将鸽肉切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀;再将云腿(火腿)用蛋浆拌匀,粘上面包糠。
    3.烧锅放油适量,把云腿放入炸好,捞起切为片;再烧锅放油适量,待油烧至4成热,将鸽片放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分。
    4.将锅放回炉上,把葱榄、姜片、草菇、鸽片放在锅中,溅入绍酒,用芡汤25毫升、湿淀粉10克调匀为芡,加包尾油5克炒匀上碟,将切好的云腿拌在鸽片的两边便成。
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    烧云腿拼鸽片的yabo88狗亚体育app小贴士 制作要诀:
    因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

    烧云腿拼鸽片的营养分析

    Tags: 烧云腿拼鸽片

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